先礼后兵吧!
盛统帝喜形于色:“来人呀,赏赐齐忧皇子锦缎千匹,黄金万两,良驹两千匹。”
“谢陛下。”燕云弯腰道谢。
盛统帝心下欢喜,道:“来人啊,吩咐御膳房,朕要设宴款待各国使者。”
传话太监急往御膳房。
御膳房处,精致华贵的木制饭菜镶嵌在墙壁上。
一些御膳房的御厨见到传话太监,连忙问道:“公公可是有什么吩咐?”
传话太监道:“皇上刚刚下旨,要为各国使者设宴。”
御膳房的御厨早在前些日子知道使节要来访时,就准备好了膳单。
毕竟准备国宴,自是要花费一番功夫的。因此,这会子倒也不甚慌忙。
先准备前菜,前菜一共十六道。
御厨刀光飞闪,“笃笃”地自腌渍多时、又以清水浸泡过的笋干上掠过,所过之处整笋化丝。
一缕缕暗黄的笋丝沁着泛香的酸味,俱是一般粗细,又两头一剁削成同样长短。
手指执着菜刀一铲、一挪,笋丝盛入干净的白瓷碟中放着备用。
另一侧,片好的鸡胸肉已入了锅。薄如蝉翼的一片片鸡肉,每片皆带一窄丝皮,在事先熬好的高汤中一滚,很快泛了白色,扑出盈盈香气来。
数样调料入锅,执勺的帮厨耐心等了须臾,待得各色香味缱绻蕴出,取盘倒入酸笋。
紫砂所制的锅盖压上,小孔中向外轻窜热气,鲜香与热气一并飘散着,香却不腻。
一刻后,熄火揭盖。
旁边早已备好瓷碗,碗口不过男子的巴掌大,淡青的釉色均匀怡人。
一勺初盛汤。澄清的汤汁不带一点浮杂,在素白的碗底上映出一片诱人的金黄。
二勺带鸡肉。半汤半肉的一匙放入碗中,那片金黄又加得厚了些,中间数片几乎半透的鸡肉交叠着,经沸汤滚熟而半脱开的薄皮在汤中轻荡。
三勺汤连笋。犹是半数为汤,汤尽后匙底的酸笋倾在先前的鸡肉上,半遮半掩的将鸡肉盖住,在金黄色的汤中添了一抹黯些的颜色。
“拿食盒来。”御厨扬音一唤,早已候在一旁的小帮厨应声上前。
手中一枚小小六棱形的食盒呈上,汤碗稳稳地放在食盒,盒盖盖上。
继续准备下一道菜——
光明虾炙,虾仁摆成了灯笼图案,用炙热的阳光烤制,然后沾醋食用。
肉酥,由鸡肉、鹿肉剁成碎粒后拌上米糁制成。
浑羊设,先将鹅洗净、开膛,用五味调和好的肉、糯米饭放入鹅腹腔。然后宰羊,剥皮,去内脏,再将鹅装入羊腹中,上火烤制,熟后取鹅食用。
主食除了如意卷,还有颇为费工夫的西施舌。制作工序极为复杂,先用糯米粉制成水磨粉,然后包入枣泥、核桃肉、桂花、青梅等十几种果料拌成的馅心,放在舌形模具中压制成型,汤煮或油煎均可。这种点心颜色如皓月,香甜爽口。
这些菜尚不费劲,最为费劲的便是蟹酿橙。
四个洗净的橙子已放在案板上。精挑细选出来的橙子大小、颜色皆一样。
御厨取了柄狭长的刀,从橙子上方侧边刺入,有致地划着波浪般的线条,划满一圈后向下一刮,一朵花型的“盖子”就取了下来。
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