拌木耳,梅菜扣肉已经当在早上蒸着。
鱼香肉丝已经炒好了,顾诚玉拿起筷子尝了一口,发现肉丝可能是差了前世嫩肉粉的调和,肉质没有那么嫩,不过最后勾芡的时候,他还是用了一点面粉代替。他发现,他和顾老爹合作,这菜炒的也不错,最起码好吃还有颜值!不过这个要趁热吃,不然他怕冷了,这盘菜就没那么好看了!拿上一个盘子,将菜盖上。
酒楼的后厨,烧灶可是有风箱的,有了这个火很旺,顾诚玉可没时间慢慢等,梅菜扣肉没有用小火炖,可能味道会差上几分,此刻,他也管不了那么多了。
将木耳切成丝,放入调料拌好。再等上一会儿,想是这梅菜扣肉也能成了。
等顾诚玉他们将菜做好,让二猴子去叫梁掌柜时,都已经过了半个时辰了。
梁掌柜和周掌柜已经后厨,就闻到了一股不同寻常的香味。梁掌柜忙快步走至灶台前,见着眼前这色香味俱全的三道菜,不禁口舌生津。
大衍朝的菜式都是炖汤、炖肉、炖菜居多,这三个菜却都不像是炖出来的。
梁掌柜拿起筷子往盘子里夹上一筷子,却突然想到了什么。从怀里拿出一个布包,摊开布包,顾诚玉见上面别着一根银针。
“顾老哥,咱们是先小人,后君子!这木耳究竟能不能吃,我们也没尝过。为了食客的安全,梁某也只能用银针一试,希望顾老哥不要介意。”梁掌柜对着顾老爹歉意地拱了拱手。
“应该的!梁掌柜只管试!”顾老爹看着眼前的三个菜是出自自己的手,都有些不敢置信,他也能烧出这么好看的菜来?
梁掌柜拿起银针,将三盘菜一一试过,过了一会儿,见银针没有任何反应,这才拿起筷子尝了第一口。
“梁掌柜,我和我爹不经常做菜,怕是做不出食材的真正美味来!还请梁掌柜和周掌柜就将一些。”顾诚玉觉得还是先要给两人讲清楚,如果你们要是觉得不好吃,那可不是食材的问题,是他们手艺的问题。
“你这小娃儿,心眼倒是不少!”周掌柜含笑看了顾诚玉一下,随后也拿起一双筷子尝了起来。
“嗯!这凉拌木耳倒是不错,清爽适口,若是天热时吃,应该能开些胃口。”周掌柜吃了一口凉拌木耳,觉得这个食材的味道有些特别,又吃了两筷子。
转眼想看看旁边,据说叫鱼香肉丝的。谁知,这鱼香肉丝早已只剩下了半盘,原来梁掌柜此时哪还顾得上说话?早就已经转战另一盘梅菜扣肉了。
“你这老小子,快给我留点,别都吃了!”周掌柜也急了起来。
好吧!三盘子的菜都被两人风卷残云,一扫而光,只剩下了一点凉拌木耳的残渣,两人还有些意犹未尽。
“顾大哥!没想到你们还有这手艺呢?尤其是这鱼香肉丝和梅菜扣肉,真是叫人欲罢不能啊!这木耳也是个好东西,可惜我们吃不下了!”周掌柜拍了拍肚皮,神情似还有些回味。
“这都是咱顾家祖传的菜谱,尤其是加入木耳后,这鱼香肉丝更好吃了!两位吃的满意才好!”顾老爹嘿嘿一笑,欲罢不能才好啊!这样才能买他家的菜谱啊!
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