中午是坐着南歌的车过去的，鸭粉店所在的位置并不算繁华，停车的位置不少，二货也就跟着一起出发了。

　　鸭肉粉的味道一如既往，远在十几米开外就已经闻到了阵阵暖香，让二货一个劲的往前拉着绳子，直接蹦成了一条直线。老板娘对小椎这个老熟客欢迎非常，还热心的给二货拿了一个一次性的宽口碗，小椎往里面放了一小筷子的面和两根生菜两颗骨多肉少的鸭肉，权当给它尝尝新鲜，剩下的，自然只能让它在脚边折腾了。

　　吃完粉开车过一条街就是另一种香味，老周家的豆腐角也还有几斤，今天他们运气不错，小椎直接全给拿回来了，顺道也带了半斤的牛肉丸子和一罐子店里特制的筒骨汤。罐子是小椎自己自备的，他一直觉得用袋子装回去固然方便，但是热汤下袋子总带有一股子塑胶味道，既然是坐车过去了，那么多带个罐子也没啥。

　　老周家正名叫周记肉丸，不过虽然招牌是牛肉丸子店，实际上他家的豆腐角才是独有一份，从原料磨浆到油炸，都是他家一手经办的，每天做多少卖多少，基本没得剩，卖了二三十年之后他家的木招牌都已经褪色看不出名字了，店面却依然是客似云来，这老板也抠得很，几十年了愣是没给换新的招牌，甚至旧的都因为某此台风来袭被刮掉下来了也没有补一个，典型的无牌经营，此后本地论坛的坛友们都敬称这家店的老板为老周。

　　周家豆腐角最大的特点就是嫩，而且豆皮也极有韧劲。一般外面卖的豆腐角为了图省事，多数用普通豆腐制作，形状完整豆皮韧性足够，可是内地里却干得很，少数几家肯费劲用水豆腐做，不是形状不那么整齐，就是内地里会带上马蜂窝，完全没有豆腐本身的水嫩。

　　周家豆腐一开始就自己做，模子比别人的小，不过做出来就成形了，也不用再来一次切割。而且调的嫩，比菜市场卖的水豆腐还要嫩几分，和豆花差不多一个级别，可以直接吸着吃。出模后直接放油锅用低温油慢慢的炸，做这个绝对不能贪图省事，用沸油，不然豆腐的内里可就完了，一片一片的窝窝豆渣。炸好的豆腐角表层是橘黄或者泥黄色很有韧劲。再放凉，落了表层的油，加到筒骨汤里依然是八.九十度的水温，慢慢的泡着温入味。一系列的过程之中都不能温度过高，一旦高了那就会让豆腐发生反应，口感下降，典型的慢工出细活。

　　咬开外面那薄薄一层在低温油里泡出来韧皮，里面的豆腐稍微一吸，就能被吸到嘴里，带着水豆腐独有的滑嫩还有筒骨汤料的鲜味，再沾一点周家自制的香菜辣芝麻酱，小椎可以一天三顿都吃不腻味。

　　就是这种豆腐也不便宜，一块钱四颗，每颗大概就一口的份量，而且

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