牛肉分成拇指头大的一块块，然后加进油盐小梳打粉腌制一会，接着去把刀豆都放水里洗洗干净，掐着除头去尾，旁边的老丝也一并撕了，用刀看着大小，斜切成三段。

　　这么整理的时候小椎又发现了四根里面带有小虫子的刀豆，大概是因为虫子还小，刚进去，所以外面看不太出来，剁开了才发现痕迹。小椎愤愤的将这四条新发现的刀豆一并丢进了之前那些带虫刀豆小瓜所在的罐子里，决定每边露台再增加一个捕蝇笼子。

　　实在是这些虫子太猖狂了！

　　处理好刀豆，将他们过水唰一趟确定没有遗漏任何小虫子后，牛肉也腌得差不多了。热锅下油，拍了两颗蒜米，然后把牛肉放里面爆炒生香，大概五六成熟的时候，放入刀豆段，搅拌均匀，加盐，又翻炒一阵，刀豆也有些浸料了之后倒入酱油，些许清水，再翻一阵，放小火，上盖慢慢焖。

　　期间大概两分钟就要从新翻倒一下，以免上下入味不均，大概十分钟这样，就能出锅了。

　　这一道菜二货是天天盼着念着，可惜依然不能给它太多。猫猫狗狗的内脏比人类差一些，对盐的消化是完全不一样的，给它们吃太多盐类的食物，除了影响毛色光亮，无疑也是促进它们死亡的来临。

　　所以给二货的那份，又事先用水冲了一趟，尽量去了一些表层的盐味，然后再倒进二货已经习惯于存放在这边的木盆里。

　　虽然说是不用给二货减肥了，不过多少还是对它的伙食控制了一些，狗粮都专门买了一部分热量较低的，感觉二货特别不喜欢这部分的狗粮，不知道是口感的确没那么好，还是它知道这是虐待它。所以小椎只有在做了它比较喜欢的菜式的时候才给它拌这个。

　　焖着牛肉的时候煎鱼也可以开始，好在这个电饼档足够大，一次性就能把四条鲫鱼和一干小杂鱼都挤进去了。虽然还是稍微有些不太够地方，不过反正鲫鱼是晚上才吃的，可以叠加一下，小杂鱼们才是重点关照的对象。

　　热度开到最高，将小杂鱼两面煎黄，也不用确认他一定熟了没，反正牛肉焖刀豆起锅了之后，油锅冲冲水，直接倒一盆新的清水进去，就可以把小杂鱼进去炖汤了。

　　这时候，汤里还可以再放一些五香粉，胡椒粉，盐巴，几颗掰碎的山楂干，一点点的米醋。

　　前面三样重在提味，后面两样是为了软化鱼骨。毕竟这类小鱼的细刺太小了，吃的时候一点点挑出来超麻烦的。有了山楂和米醋，细刺就会软化，最起码不至于扎喉咙。不过这个也不能放多，不然煮的再久汤里依然带酸，对味道有影响。

　　等到鱼汤出白了，稍微翻一下，就能改为小火，放入切成薄片的水豆腐。

　　水豆腐是最忌煮老，只需要稍微热一下，足够入味就好了。

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